GEKRUIDE AARDAPPEL IN EEN JASJE 

Benodigdheden: 2 grote ovenaardappelen, 1 theel zonnebloemolie, 1 eetlepel geraspte gember, snufje hing, 1 theel komijnzaad, 1 theel korianderpoeder, 1 theel kurkuma, kopje yoghurt, verse korianderblaadjes en zout naar smaak.

Bereiding: Verwarm de oven op 190 graden. Prik met een vork wat gaatjes in de aardappelen.

Plaats de aardappelen in de oven en bak deze in ongeveer 1 uur gaar. Snij nu de aardappelen door de helft en lepel de aardappel leeg. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de hing toe. Roer nu de gember, komijnzaad, korianderpoeder en kurkuma er door. Dit mengsel 2 minuten bakken op een laag vuur. De aardappelpuree toevoegen en op smaak maken met zout. Neem nu de aardappelschillen en vul deze met het mengsel. Decoreren met een lepel yoghurt en wat verse korianderblaadjes.

Voorbereiding en kooktijd: 90 minuten