In de Ayurvedische voedingsleer spelen de vijf elementen (ether, lucht, vuur, water en aarde) een hoofdrol, ze liggen tenslotte aan de basis van alle dingen. Ze corresponderen met de zes smaken (rasa), zoals wij die op de tong proeven: zoet, zuur, zout, scherp, bitter en wrang. En met de eigenschappen van het voedsel (guna), waarvan de belangrijkste zijn: heet & koud (verwarmend en verkoelend), licht & zwaar en droog & vettig. Zowel rasa als guna beïnvloeden de drie constituties Vata, Pitta en Kapha. Zij zijn de sleutel tot het begrijpen van de Ayurvedische voedingsleer en maken dat je met voedsel je conditie kunt sturen en in evenwicht brengen. Het enige wat we moeten doen is onszelf op het goede spoor zetten en houden.